Cabernet Dorio Schale 2018
Vorhandener Alkohol: 14,5 % vol.
Säure: 5,9 g/l
Restzucker: 1,3 g/l
Trinktemperatur: 14-16 ° C
Weinexpertise 2018 Cabernet Dorio "SCHALE"
Die Weinberge: Der Weinberg für diesen Wein befinden sich auf Schriesheimer Gemarkung nördlich der Kernstadt. Im Gewann "Vohbach"
Der Ausbau: Nach der sorgsamen Lese von Hand wurden die Trauben entrappt und die Gärung auf der Maische eingeleitet. Nach zwei bis dreiwöchiger Gärung in offenen Bütten wurden sie schonend gepresst.
Die weitere Reifung erfolgte für 18 Monate in großen Holzfässern aus Eiche.
Der Wein: Der Name Cabernet Dorio kommt von den beiden Rebsorten Cabernet Sauvignon und Dornfelder aus denen er gekreuzt wurde. Die würzigen Noten nach Pfeffer und Nelke sind dem Cabernet Sauvignon zuzuschreiben und die fruchtigen Noten dem Dornfelder.